今年の自家菜園では大きなカボチャがたくさんとれました
そのカボチャで、『かぼちゃポタージュ』を作ってみたんです。
自家製だから、惜しげもなく、丸々一個を使います。
並々とマグカップに入れて、パンを片手に朝ごはん。
朝から、おいしい物を飲むと1日が元気に過ごせます。
かぼちゃがこんなに美味しく頂けるとは、驚きでした。
いつもは、かぼちゃを醤油出汁で甘く煮たものが定番。
あとは、天ぷら…そんなレパートリーしかなかったので
ポタージュなんて思いつかなかったんですよ。
ふっと見た『NHKの今日の料理』
レシピはいろんな野菜のポタージュでした。
かぼちゃや、にんじん、カブ などの野菜を使った
簡単なポタージュの作り方。それをアレンジ。
高い生クリームや、面倒なフードプロセッサーを出さなくっても
意外と簡単に美味しくできるレシピ。
体もあったまって、べりーぐっと
というわけで、簡単な作り方を紹介します。
☆材料 (中ぐらいの鍋１個分 適当でごめんなさい)
かぼちゃ1個 たまねぎ1/2個
固形コンソメスープ元4個
バター少々 牛乳400CCぐらい
かぼちゃを煮る水適宜 塩コショウ適宜
クリームシチューのもと大さじ1ぐらい
(今日の料理のレシピ通りじゃないよ〜☆)
☆作り方
1 かぼちゃは３?程度の大きさに皮をとりながら角切りにする。
２ たまねぎは、頑張って1/2個をすり下ろす。
３ たまねぎを鍋に入れて少量のパターで色ずくぐらい炒める。
４ 鍋にかぼちゃと固形コンソメ入れ、ヒタヒタの水でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
5 煮えたかぼちゃを、お玉の底でつぷす。
(お味噌を溶く柄の突いた網に入れてスリコギ でつぶすとより滑らかになる)
6 ここで牛乳を入れる。
(私は濃さを牛乳の量で調節するために、400ccの分量を守ったことがなーい☆いつもは多めに入れてるよ〜)
７ 一度軽く煮立てて火を止めてから、クリームシチューの元を入れる。
(ここでも加減を見ながら量を調整してね)
8 塩コショウで味を調えて、出来上がり〜
美味しいよ〜 試してみてね。
自家栽培って、こういう楽しみがあるよね〜
※写真はハウステンボスのシェフズガーデン
